Restoranas viduryje jūros: Gian Luca ryšis paragauti to pirmą kartą gyvenime

Lietuvių virtuvė sunkiai įsivaizduojama be bulvių, o Ispanijos – be jūros gėrybių. Šį sekmadienį TV3 žiniasklaidos grupės laida „La maistas. Ispanija“ pakvies į neįprastą restoraną ant vandens ir leis iš arčiau pažvelgti į austrių bei midijų fermą. Laidos vedėjas Gian Luca Demarco taip pat pristatys gurmaniškus pusryčius – kiaušinienę su krevetėmis.

Gian Luca romantikos ieškantiems pasiūlys žmoną nustebinti vakariene restorane jūros viduryje, į kurį galima patekti tik laivu. Sekmadienio rytą jis žiūrovus pakvies apsilankyti šioje išskirtinėje vietoje.

Jūros gėrybės tiesiai iš fermos

Restorane Gian Luca ragaus įvairias jūros gėrybes. Virtuvės šefas džiaugsis turintis galimybę daryti tai, apie ką daugelis svajoja – valgyti austres pačiame jūros viduryje.

Restoranas „Musclarium“ įkurtas 1942 metais pirmojoje midijų ir austrių fermoje. Todėl lankytojams čia siūlomos itin šviežios jūros gėrybės.

Laidos vedėjas pasakos, kad fermoje midijos užauga per 9 mėnesius. Vėliau jos surenkamos, išrūšiuojamos pagal dydį, nuvalomos ir tik tada patiekiamos restorano svečiams. Gian Luca turės progą įvertinti jų skonį.

Jis neslėps susižavėjimo galimybe pirmą kartą gyvenime apsilankyti austrių ir midijų fermoje, pamatyti jų auginimo procesą bei paragauti ten užaugintų gėrybių.

Laidoje bus aiškinamasi, kodėl austrių auginimas yra gerokai sudėtingesnis, kas lemia aukštą jų kainą ir kaip austres atidaryti taisyklingai. Gian Luca pirmą kartą gyvenime išdrįs paragauti austrių, o žiūrovai sužinos, kokį įspūdį jam paliks šis skonis.

Jūros gėrybės atsidurs ir Gian Luca receptuose: pusryčiams jis parodys, kaip pagaminti ispanišką kiaušinienę su krevetėmis, o pietums ruoš midijas.

Ispaniška kiaušinienė su krevetėmis – Huevos revueltos con gambas

• 150 g krevečių be kiautų;
• 2 v. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Česnaką ir petražoles smulkiai supjaustykite, sudėkite į dubenėlį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite. Pusę mišinio sudėkite į keptuvę, trumpai pakepinkite, o likusią dalį atidėkite.

Kai česnakai ir petražolės ims čirškėti, į keptuvę sudėkite krevetes. Jas kepkite maždaug 2 minutes, tuomet išimkite ir perkelkite į dubenėlį.

Į kitą dubenėlį įmuškite 3 kiaušinius, lengvai juos išplakite ir supilkite į tą pačią keptuvę. Ant silpnos ugnies kepkite nuolat maišydami. Iškeptus kiaušinius sudėkite ant krevečių, viską gerai išmaišykite. Skanaus!

„La maistas. Ispanija“ – sekmadieniais, 9 val. per TV3.