Sultinys ir sąnariai: specialistas atskleidė, kodėl stebuklingo poveikio tikėtis neverta

Sultinys dažnai laikomas paprastu kasdieniu patiekalu, tačiau jis gali būti naudinga subalansuotos mitybos dalis. Jis padeda papildyti skysčių kiekį organizme, yra lengvai virškinamas, todėl neretai pasirenkamas nusilpus ar sutrikus virškinimui.

Vis dėlto mitybos specialistas M. Liekis pabrėžė, kad svarbu atskirti namuose pagamintą sultinį nuo prekybos centruose parduodamų sultinio kubelių.

Kuo sultinys naudingas organizmui?

Anot pašnekovo, sultinys pirmiausia prisideda prie pakankamo skysčių vartojimo ir yra lengvai virškinamas maistas. Jame galima rasti baltymų, kolageno bei mineralų – kalio, fosforo, magnio ir kalcio.

Ilgiau verdant sultinį, jame gali būti daugiau aminorūgščių, tokių kaip glicinas ir prolinas, kurios naudingos organizmui. Tačiau M. Liekis atkreipė dėmesį, kad sultinio poveikio nereikėtų pervertinti.

Jis gali nedaug prisidėti prie odos ar sąnarių būklės gerinimo, tačiau ši nauda nėra didelė. Taip pat nėra įrodymų, kad sultinys galėtų gydyti skrandžio sutrikimus.

Vis dėlto prastai besijaučiančiam žmogui jis gali padėti atkurti skysčių atsargas ir suteikti šiek tiek baltymų bei mineralų. Dėl to, įvairių negalavimų metu pasirinkus dubenėlį sultinio vietoje sunkesnio maisto, žmonės dažnai pasijunta geriau.

Naudingiausias – ne vienas sultinys

M. Liekio teigimu, sultinys galėtų būti dažnesnė mitybos dalis, tačiau daugiausia naudos duoda valgomas kartu su kitais produktais.

Jeigu jis gaminamas su daržovėmis, ankštinėmis kultūromis, kruopomis, bulvėmis, mėsa ar žuvimi, organizmas gauna daugiau vitaminų, mineralų, skaidulų ir kitų reikalingų medžiagų.

Specialistas pabrėžė, kad vertinti reikia visą mitybos racioną, o ne vieną produktą. Vien sultinio vartojimas iš esmės sveikatos nepakeis, tačiau jis gali būti sveikos mitybos dalis ir prisidėti prie geresnių bendrų sveikatos rodiklių bei mažesnės kai kurių ligų rizikos.

Ar svarbu, iš kokios mėsos verdamas sultinys?

Pasak M. Liekio, didelio skirtumo, iš kokios mėsos verdamas sultinys, nėra. Svarbiausia rinktis žmogui patinkančią ir jo mitybai tinkamą mėsą.

Kiauliena ir jautiena dažniausiai yra riebesnės už paukštieną, todėl pasirinkimas gali priklausyti nuo individualių poreikių bei sveikatos būklės. Jei kurios nors rūšies mėsa nepatinka, ją galima pakeisti kita – svarbiausia gauti pakankamai baltymų.

Kodėl sultinio kubeliai nėra tas pats?

Mitybos specialistas įspėjo, kad prekybos centruose parduodami sultinio kubeliai nesuteikia visos naudos, kurios galima tikėtis iš sultinio. Nors jie gali suteikti panašų skonį, palankesnis pasirinkimas dažniausiai yra namuose virtas sultinys.

Jį ruošiant galima naudoti natūralius ingredientus, dėti daugiau daržovių ir patiems reguliuoti druskos kiekį. Galutinis rezultatas priklauso nuo to, kokius produktus žmogus pasirenka gamindamas.

Norint išvirti organizmui palankesnį sultinį, M. Liekis patarė rinktis liesesnę mėsą arba kaulus su nedideliu kiekiu mėsos. Taip pat verta gausiau naudoti daržoves – morkas, svogūnus, salierus, petražoles ar kitas mėgstamas daržoves – bei natūralias prieskonines žoleles.

Ingredientus reikėtų užpilti vandeniu ir virti ant nedidelės kaitros. Jei verdant susidaro daugiau riebalų, juos galima nugriebti, kad sultinys būtų liesesnis. Druską rekomenduojama naudoti saikingai, ypač žmonėms, kurių kraujospūdis padidėjęs arba kuriems dėl kitų sveikatos problemų patariama riboti druskos vartojimą.