Vienas puodas, neįtikėtinas skonis: vištienos troškinys, kurio dubenėliai nelieka pilni

Tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė Renata pasakojo, kad šiltuoju metų laiku greitpuodis dažniausiai lieka giliai spintoje, tačiau prasidėjus pirmosioms šalnoms ir rudens darganai jis vėl grįžta į virtuvę.

Pirmasis patiekalas, kurį ji tokiu metu gamina, yra šeimos pamėgtas vištienos, bulvių ir grietinėlės troškinys. Šį derinį Renata atrado gavusi dovanų pirmąjį greitpuodį – anuomet modernų medicininio plieno indą, kuriame net šaldyta višta išsitroškindavo per 45 minutes.

Šeima šį patiekalą valgė daugybę metų, kol sugedo greitpuodžio dangčio mechanizmas. Kadangi jo pataisyti nebuvo galimybės, Renata nusprendė troškinį išvirti tame pačiame puode, tik jau be greitpuodžio funkcijos ir uždengusi paprastu kito puodo dangčiu. Virti teko ilgiau, tačiau skonis beveik nepasikeitė.

Autorė pabrėžė, kad šiam troškiniui nereikia ypatingų virtuvės prietaisų. Vis dėlto gaminant paprastame puode vištą būtina visiškai apsemti vandeniu, o greitpuodyje ją galima troškinti garuose.

Vištienos troškinio receptas

• 250 ml 10 proc. grietinėlės; galima rinktis ir riebią plakamąją grietinėlę;
• ½ šaukštelio Provanso žolelių mišinio;
• ½ šaukštelio grūstos aitriosios paprikos.

Nuplautą vištą dėkite į greitpuodį, supilkite pusę stiklinės vandens, uždenkite ir saugiai užfiksuokite dangtį. Puodą kaitinkite ant vidutinės kaitros. Kai pradės veržtis garai, virkite dar maždaug 20 minučių.

Kol višta verda, nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos smulkiais kubeliais. Morkas bei bulves taip pat nulupkite, o tada supjaustykite didesniais kubeliais.

Tinkamai išvirus, išimamos vištos mėsa turėtų lengvai atsiskirti nuo kaulų. Mėsai kiek atvėsus, pašalinkite kaulus, o didesnius krūtinėlės ir šlaunelių gabalus suplėšykite juostelėmis.

Puodą su likusiu sultiniu vėl statykite kaitinti. Verdant įprastame puode sultinio liks gerokai daugiau, todėl pakaks palikti vieną stiklinę, o likusį galima užšaldyti ir panaudoti kitai sriubai.

Sultiniui užvirus, iškart suberkite visas paruoštas daržoves. Virimo metu patikrinkite bulves: kai jos lengvai persismeigs šakute, sudėkite druską, prieskonius ir vištieną, supilkite grietinėlę. Viską gerai išmaišykite ir pakaitinkite, tačiau neužvirinkite. Tuomet uždenkite puodą, išjunkite kaitrą ir palikite bent pusvalandžiui.

Troškinį galima valgyti karštą arba vėliau pašildytą. Renata atkreipė dėmesį, kad šaldytuve ar žiemą lauke pastovėjęs patiekalas sustingsta tarsi želė tortas ir tampa ne toks skanus.

Prie šio troškinio dažniausiai tinka marinuoti agurkai arba rauginti kopūstai. Autorė taip pat mėgsta prieš valgant šakute sutrinti bulves ir jas sumaišyti su padažu.

Pasak Renatos, tai toks troškinys, kurio dubenėlius žmonės yra išlaižę ne vieną kartą.