Kiaušinienė gali nustebinti iš naujo: vienas traškus priedas pakeičia visą patiekalą

Kiaušinienė paprastai paruošiama per kelias minutes, tačiau net toks įprastas patiekalas gali įgauti visai kitą skonį. Britų virtuvės šefė ir kulinarinių knygų autorė Nigella Lawson siūlo ją gaminti su traškiomis kukurūzų tortilijomis, pomidorais, laiškiniais svogūnais bei žaliąja aitriąja paprika.

Ši vadinamoji meksikietiška kiaušinienė išsiskiria skonių ir tekstūrų deriniu: minkšti kiaušiniai patiekiami su aliejuje apkepintomis auksinėmis tortilijų juostelėmis. Kaip rašo mirror.co.uk, receptui nereikia nei brangių ingredientų, nei sudėtingų kulinarinių įgūdžių, todėl jis tinka pusryčiams, pietums ar lengvai vakarienei.

Kukurūzų tortilijos suteikia traškumo

Šis receptas pirmą kartą buvo paskelbtas N. Lawson kulinarinėje knygoje, o vėliau atsirado ir jos interneto svetainėje. Kulinarė pabrėžia patiekalo universalumą – jį galima valgyti tiek ryte, tiek vakare.

Nigella yra minėjusi, kad šiuos kiaušinius galima patiekti su keptomis pupelėmis, nors jai labiausiai patinka toks variantas, koks yra. Norintiesiems sotesnio patiekalo, keptos pupelės gali būti papildomas garnyras.

Pagrindinis recepto akcentas yra plonomis juostelėmis supjaustytos ir aliejuje apkepintos kukurūzų tortilijos. Jos tampa traškios, o vėliau, sumaišytos su kiaušiniais, pomidorais ir aitriąja paprika, suteikia patiekalui ryškesnį skonį bei daugiau tekstūros.

Žalioji aitrioji paprika prideda aštrumo, pomidorai – sultingumo, o laiškiniai svogūnai suteikia gaivumo.

N. Lawson meksikietiškos kiaušinienės receptas

• 1 pomidoras, be sėklų ir stambiai supjaustytas;
• 1 laiškinis svogūnas, stambiai supjaustytas;
• 1 žalioji aitrioji paprika, be sėklų ir stambiai supjaustyta.

1. Paruoškite tortilijas. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kukurūzų tortilijas susukite į ritinėlius ir žirklėmis karštame aliejuje supjaustykite plonomis juostelėmis. Kepkite kelias minutes, kol jos taps traškios ir auksinės spalvos. Išimkite jas į dubenį ir trumpam atidėkite.

2. Apkepkite daržoves. Toje pačioje keptuvėje kepkite pjaustytą pomidorą, laiškinį svogūną ir žaliąją aitriąją papriką. Maišykite mediniu šaukštu apie minutę, kol daržovės šiek tiek suminkštės.

3. Įmaišykite kiaušinius. Į keptuvę sudėkite traškias tortilijų juosteles, užpilkite išplaktais kiaušiniais, pagardinkite druska ir maišykite kaip gamindami įprastą kiaušinienę.

4. Užbaikite kepti. Kiaušiniams pradėjus stingti, keptuvę nukelkite nuo ugnies. Dar truputį pamaišykite, kad jie iškeptų iki pageidaujamo lygio, tačiau liktų minkšti.

Patiekalą rekomenduojama patiekti iš karto, kol tortilijos išlaiko traškumą. Jei norisi sotesnio varianto, šalia galima pasiūlyti keptų pupelių.

Gerbėjai išbandė ir liko sužavėti

Receptas sulaukė palankių N. Lawson gerbėjų vertinimų. Vienas žmogus pasakojo šį patiekalą ruošęs tingiam šeštadienio vakarui ir pagal savo poreikius padidinęs daržovių bei tortilijų kiekį, taip pat pridėjęs du papildomus kiaušinius. Jo teigimu, tokio kiekio pakako dviem alkaniems suaugusiesiems.

Kitas gerbėjas pažymėjo, kad N. Lawson geba puikiai suderinti paprastus ingredientus. Jo manymu, nors patiekalo idėja ir produktai nėra sudėtingi, jų derinys itin vykęs, todėl tokios kiaušinienės norisi pusryčiams, pietums ir vakarienei.

Šis variantas gali patikti tiems, kurie nori pakeisti įprastą kiaušinienę, bet nenori virtuvėje praleisti daug laiko. Keletas daržovių ir traškios tortilijos paprastus pusryčius paverčia ryškesnio skonio patiekalu.