Rudens grybienė be bulvių ir morkų: Kotryna Starkienė atskleis vengrišką posūkį

Kotryna Starkienė rudens sezoną siūlo pradėti nuo kvapnios grybų sriubos. Šeštadienio TV3 žiniasklaidos grupės laidoje „Kotrynos burtai“ ji savaitgalio pietums gamins ne įprastą dzūkišką grybienę, o vengriškų skonių įkvėptą jos versiją.

Pasak K. Starkienės, šioje sriuboje nebus nei bulvių, nei morkų – svarbiausią vietą joje užims gausus kiekis grybų. Ji pabrėžia, kad patiekalui galima rinktis bet kokius grybus, tačiau gardžiausias rezultatas, jos teigimu, bus verdant iš miško gėrybių.

Desertui laidos vedėja ruoš lengvai pagaminamą vaisių pyragą. Šis receptas, anot jos, pravers tuomet, kai namuose likusių nektarinų ar persikų jau niekas nebenori valgyti: tereikės paruošti tešlą ir per kelias minutes pyragą pašauti į orkaitę.

Laidoje K. Starkienė taip pat pakvies žiūrovus į savo žolelių darželį ir papasakos, ką ten augina bei kam šias žoleles naudoja. Pyrago receptas bus parodytas laidoje, o grybienės receptu ji dalijasi iš anksto.

Vengriškų natų grybienė

Puode storu dugnu reikia ištirpdyti gabalėlį sviesto. Jame pakepinamas smulkiai pjaustytas svogūnas, tuomet suberiami nuvalyti grybai. Sudėjus čiobrelio šakeles, viskas troškinama, kol grybai suminkštėja.

Į puodą supilamas vynas ir kelias minutes pakaitinamas, kad neliktų aitraus alkoholio kvapo. Po to pilamas sultinys, dedami likę prieskoniai, garstyčios bei pomidorų pasta. Sriubą reikia gerai išmaišyti ir ant vidutinės kaitros virti keliolika minučių.

Atskirai į grietinėlę suberiami miltai ir kruopščiai išmaišomi, kad nesusidarytų gumuliukų. Sriubai beveik išvirus, kaitra sumažinama, supilamas grietinėlės ir miltų mišinys bei viskas dar kartą gerai išmaišoma. Sriuba verdama dar dešimt minučių, kad šiek tiek sutirštėtų.

Baigiant gaminti įpilamos citrinos sultys ir sojos padažas, o patiekiant sriuba gausiai apibarstoma smulkintomis petražolėmis.

„Kotrynos burtai“ rodomi šeštadieniais 10 val. per TV3.