Morkos gali išlikti tvirtos iki 18 savaičių: viena detalė šaldytuve lemia viską

Maisto laikymo specialistai nurodo, kad morkoms geriausia vieta yra šaldytuvas. Joms palanki maždaug 1 °C temperatūra ir itin didelė – apie 98 proc. – oro drėgmė.

Nors įprastas šaldytuvo daržovių stalčius gali būti tinkamas, jame drėgmė dažniausiai siekia apie 95 proc. Tai yra mažiau, nei morkoms rekomenduojama.

Kaip sudaryti morkoms tinkamesnes sąlygas

Trūkstamą drėgmę galima kompensuoti morkas sudedant į sandariai uždaromą indą ir šalia jų pastačius mažą indelį su vandeniu. Vandeniui garuojant, aplinka inde taps drėgnesnė, tačiau pačios morkos neturės tiesioginio sąlyčio su vandeniu.

Kitas būdas – prieš dedant morkas į maišelį, apvynioti jas popieriniu rankšluosčiu. Jis sugeria susidariusį kondensatą ir padeda sumažinti pelėsio riziką, kuri kyla esant per didelei drėgmei.

Prieš laikymą taip pat būtina nupjauti žaliąsias morkų dalis. Neišimti lapai ir stiebai toliau ima drėgmę iš šakniavaisio, todėl jis greičiau pradeda džiūti ir suminkštėja.

Esant tokioms laikymo sąlygoms, morkos šviežios ir tvirtos gali išsilaikyti maždaug 14–18 savaičių. Šis metodas tinka tiek oranžinėms, tiek kitų spalvų morkoms.

Tinkamai pasirūpinus laikymu, ilgiau išlieka morkų sultingumas bei traškumas. Be to, taip prailginamas jų tinkamumo vartoti laikas ir sumažinamas išmetamų daržovių kiekis.

Bulvėms svarbiausia ne tik vėsa

Bulvių išsilaikymą daugiausia lemia sąlygos, kuriomis jos laikomos. Gumbams būtina gera oro cirkuliacija.

Laikant bulves ankštoje, uždaroje arba prastai vėdinamoje vietoje, pradeda kauptis drėgmė. Dėl to susidaro palanki terpė pelėsiui ir daržovės gali greičiau sugesti.

Svarbi ir temperatūra: optimaliomis laikomos vėsios, maždaug +5 °C, sąlygos. Šiltesnėje aplinkoje bulvės aktyviau dygsta bei greičiau praranda pradines savybes.

Vis dėlto pernelyg stipriai atšaldyti gumbų taip pat nereikėtų, nes tai gali turėti neigiamos įtakos jų kokybei.

Norint bulves išlaikyti ilgiau, joms reikia vėsios vietos, pastovios temperatūros ir nuolatinio oro patekimo. Laikantis šių sąlygų, gumbai ilgiau išliks tvirti, švieži ir tinkami vartoti.