Mėsos į krepšelį neskubėkite dėti: viena taisyklė gali padėti išsaugoti jos šviežumą

Iš anksto sudarytas savaitės valgiaraštis leidžia aiškiau suplanuoti vakarienes, mažina neapgalvotų pirkinių riziką ir padeda vienu apsipirkimu pasirūpinti produktais kelioms dienoms. Iš anksto numačius mėsos patiekalus, paprasčiau apskaičiuoti, kiek ir kokios mėsos reikės.

Žemų kainų prekybos tinklas „Lidl“ dalijasi patarimais, kaip planuojant pirkinius sutaupyti ir laiko, ir pinigų.

„Lidl“ korporatyvinės komunikacijos vadovė Ovidija Ferencienė teigia pastebinti, kad pirkėjai vis dažniau į parduotuves atvyksta jau pasiruošę sąrašą. Anot jos, tai padeda greičiau apsipirkti ir išvengti spontaniškų pasirinkimų, ypač apsiperkant jaučiant alkį.

Iš tos pačios mėsos galima paruošti kelis patiekalus

Norint kasdien nepraleisti daug laiko virtuvėje, verta iš karto pasigaminti didesnę porciją, kurios pakaktų ne tik vakarienei, bet ir kitos dienos pietums. Tiems, kurie nenori valgyti likučių, pravartu numatyti kitą būdą jiems panaudoti. Pavyzdžiui, po vakarienės likusią keptą vištieną galima susmulkinti ir kitą dieną dėti į tortilijas, sriubą arba salotas.

Mėsa taip pat leidžia lengvai koreguoti planus, jeigu savaitės valgiaraštis pasikeičia, nebesinori numatyto patiekalo ar trūksta vieno iš ingredientų.

O. Ferencienė nurodo, kad vištienos filė, kuri iš pradžių buvo skirta kepti su daržovėmis, gali tapti tortilijų, salotų ar makaronų patiekalo dalimi. Smulkinta mėsa tinka troškiniui ir makaronų padažui, o kiaulieną galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba panaudoti sumuštiniams kitą dieną.

Prieš perkant verta apskaičiuoti porcijas

Planuojant savaitės valgiaraštį svarbu nuspręsti ne tik, ką gaminsite, bet ir kiek bei kokios rūšies mėsos reikės. Vienam ar dviem žmonėms dažnai užtenka 500 gramų pakuotės, o keturių asmenų šeimai gali reikėti 1 kilogramo ar didesnio kiekio.

Didesnės pakuotės nebūtina sunaudoti vienu kartu. Dalį vištienos ar kiaulienos galima paruošti iš karto, o likusią dalį užmarinuoti ir iškepti kitą dieną. Pasak O. Ferencienės, didesnis kiekis dažnai kainuoja mažiau skaičiuojant kilogramo kainą, todėl tai gali būti ir taupesnis pasirinkimas.

Apsiperkant visai savaitei gali būti patogu rinktis supakuotą mėsą, nes ant pakuotės nurodytas svoris padeda tiksliau suplanuoti reikiamą kiekį.

Pakuotė svarbi ir mėsos šviežumui. Ji saugo produktą nuo tiesioginio oro, šviesos bei drėgmės poveikio, kurie gali paspartinti gedimą. Ribojant sąlytį su aplinka lėtėja oksidacija ir bakterijų dauginimasis, todėl mėsa ilgiau išlieka šviežia.

Etiketėje – informacija apie kilmę ir kokybę

Renkantis mėsą reikėtų perskaityti informaciją ant pakuotės: joje nurodoma produkto suvartojimo data, o atskiri ženklai gali informuoti apie lietuvišką kilmę bei papildomus kokybės standartus.

O. Ferencienės teigimu, pirkėjai vertina Lietuvos gamintojų produkciją ir vietinę jos kilmę, o specialus ženklinimas leidžia tokius produktus lengviau atpažinti lentynose.

Ji taip pat pažymi, kad didžioji dalis reguliaraus privataus prekės ženklo šviežios mėsos asortimento žymima „Eurofins“ ženklu. Tokia produkcija papildomai tiriama nepriklausomoje laboratorijoje: atliekami pesticidų likučių, sunkiųjų metalų ir mikrobiologiniai tyrimai, padedantys nustatyti galimą taršą.

Mėsą pasiimkite tik baigdami apsipirkti

Siekiant išlaikyti šviežios mėsos kokybę, ją į pirkinių krepšelį rekomenduojama dėti tik apsipirkimo pabaigoje, prieš einant atsiskaityti. Taip trumpėja laikas, kurį produktas praleidžia kambario temperatūroje.

O. Ferencienė teigia, kad mėsos kokybei ir šviežumui prekybos tinkle skiriamas dėmesys nuo logistikos bei pakavimo iki tiekėjų atrankos ir nuolatinio jų audito. Vis dėlto produkto būklę lemia ir pirkėjų veiksmai, įskaitant mėsos transportavimą bei laikymą po apsipirkimo.

Nusipirkta mėsa į šaldytuvą turėtų būti padėta per dvi valandas. Jeigu po apsipirkimo numatyta ilgesnė kelionė, rekomenduojama naudoti šaltkrepšį su iš anksto užšaldytais ledo akumuliatoriais arba termoizoliacinį maišelį. Grįžus namo mėsą reikėtų kuo greičiau padėti į šaldytuvą arba iš karto panaudoti gaminant pietus ar vakarienę.