Bulvių šiame troškinyje niekas nepasigedo: sotus patiekalas su perlinėmis kruopomis

Tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida anksčiau dalijosi sočių ir maistingų pietų idėja. Siekdama nešvaistyti maisto ir sunaudoti namuose turimas atsargas, ji vietoje bulvių į troškinį pasirinko perlines kruopas. Anot autorės, net bulvių mėgėjai šiame patiekale jų nepasigedo.

Šio kiaulienos troškinio su perlinėmis kruopomis pakaks 4 porcijoms, o jo gamyba užtruks ilgiau nei 1 valandą.

Kiaulienos troškinys su perlinėmis kruopomis

Reikės:

• 1,5 st. perlinių kruopų;
• 1 morkos;
• 1 svogūno;
• 2 skiltelių česnako;
• 500 g kiaulienos kumpio;
• 300–500 ml sultinio arba vandens;
• 30 g sviesto;
• 1 a. š. džiovintų žolelių;
• druskos pagal skonį;
• žiupsnio juodųjų pipirų;
• šlakelio aliejaus.

Gaminimas

Perlines kruopas užpilkite vandeniu ir palikite brinkti per naktį. Kiaulienos kumpį supjaustykite nedideliais, kąsnio dydžio gabalėliais, pagardinkite druska bei pipirais.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite mėsą, kol ji apskrus. Nulupkite morką, svogūną bei česnaką. Svogūną ir česnaką susmulkinkite, o morką supjaustykite griežinėliais. Daržoves suberkite į keptuvę prie mėsos ir trumpai pakepinkite.

Mėsą su daržovėmis sumaišykite su perlinėmis kruopomis, įberkite druskos ir džiovintų žolelių. Viską išmaišykite bei sudėkite į kepimo indą. Ant viršaus dėkite sviestą, tada supilkite vandenį arba sultinį – skystis turėtų apsemti troškinį iki pusės.

Indą uždenkite dangčiu arba folija ir maždaug 1 valandą kepkite iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje.