Restoranas viduryje jūros: Gian Luca ryžosi paragauti austrių ir atskleidė prabangių pusryčių receptą

Lietuvišką virtuvę sunku įsivaizduoti be bulvių, o Ispanijos – be jūros gėrybių. Sekmadienį TV3 žiniasklaidos grupės laidoje „La maistas. Ispanija“ žiūrovai bus pakviesti į išskirtinį restoraną ant vandens ir iš arčiau susipažins su austrių bei midijų ferma. Laidos vedėjas Gian Luca Demarco taip pat gamins gurmanišką patiekalą – kiaušinienę su krevetėmis.

Gian Luca pristatys romantišką pasiūlymą nustebinti žmoną – pakviesti ją į restoraną jūros viduryje, kurį pasiekti galima tik laivu. Į šią neįprastą vietą jis kvies ir laidos žiūrovus.

Jūros gėrybės tiesiai iš fermos

Restorane „Musclarium“ lankytojai gali ragauti įvairių jūros gėrybių, o Gian Luca ketina išbandyti jas visas. Virtuvės šefas džiaugsis galėdamas viduryje jūros skanauti austrių ir savo darbą vadins geriausiu pasaulyje.

„Musclarium“ įkurtas 1942 metais pirmojoje midijų ir austrių fermoje. Dėl to restorane galima paragauti itin šviežių jūros gėrybių.

Laidos vedėjas pasakos, kad šioje fermoje midijos užauga per 9 mėnesius. Vėliau jos surenkamos, išrūšiuojamos pagal dydį, nuvalomos ir tik tada pateikiamos restorano lankytojams. Jų skonį galės įvertinti ir pats Gian Luca.

Jis neslėps, kad niekada nebūtų pagalvojęs, jog gyvenime turės galimybę apsilankyti austrių ir midijų fermoje, sužinoti apie jų auginimą bei vykstančius procesus ir dar jų paragauti. Gian Luca tai vadins nepaprasta patirtimi.

Sekmadienio laidoje bus aiškinamasi, kodėl austrių auginimas yra gerokai sudėtingesnis, nuo ko priklauso didelė jų kaina ir kaip taisyklingai atidaryti austres. Gian Luca pirmą kartą gyvenime išdrįs jų paragauti.

Jūros gėrybės atsidurs ir laidos virtuvėje. Gian Luca parodys, kaip pusryčiams paruošti ispanišką kiaušinienę su krevetėmis, o pietums gamins midijas.

Ispaniška kiaušinienė su krevetėmis – Huevos revueltos con gambas

• 150 g krevečių be kiautų;
• 2 v. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Smulkiai supjaustykite česnaką ir petražoles, sudėkite į dubenėlį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite. Pusę mišinio dėkite į keptuvę, trumpai pakepinkite, o likusią dalį pasilikite.

Kai česnakai ir petražolės pradės čirškėti, sudėkite krevetes. Kepkite jas apie 2 minutes, tuomet išimkite iš keptuvės ir atidėkite į dubenėlį.

Į kitą dubenėlį įmuškite 3 kiaušinius, lengvai juos išplakite ir supilkite į tą pačią keptuvę. Ant silpnos ugnies kepkite nuolat maišydami. Iškeptus kiaušinius sudėkite prie krevečių ir gerai išmaišykite. Skanaus!

„La maistas. Ispanija“ rodoma sekmadieniais, 9 val. per TV3.